先日、
12周年を迎えられた、
いつもお世話になっている、
ギャラリー1950の北さんと、
代官山でお食事会。
アメリカ帰りの、のりちゃん、剛、
元ヤンのカマロさん、オラ。
念願の場所に来ちゃったぁぁぁ~。
看板のないお店、蟻月の水炊き。
約百十年前に
九州博多に伝わったと言われる「水炊き」。
博多では、
冬に限らず「博多どんたく」のある
春や
「博多祇園山笠」のある
夏など、一年を通して楽しまれているそうだ。
魂のスープ
はかた地どりを一度炊き、スープを捨てて、鶏ガラや鶏肉を丁寧に洗い、
たっぷりの水で約十三時間、灰汁を取りながら炊きます。
鶏から出る旨味とコラーゲンが凝縮された白濁スープ、
それは繊細かつ濃厚な、味わい深い逸品。
口に含めば、ほのかに香る鶏の甘味と旨味が口から鼻に抜けていく。
まずは、おちょこで
一杯。
おいすぃぃぃぃ~~~い。
お肌の曲がり角な
年齢になったオイラ、
コラーゲンでふっか~つッ。
野菜も美味しかった。
〆には、もちろん麺、
麺、
メーン。
麺は中細ストレートでシコシコ、
バリカタでいただきます。
ゆっくり味とトークで4時間が
アッという間に過ぎていった。
北さんの
若かりし頃のお話、
のりちゃんのアメリカ話、
カマロさんの
武勇伝・・。
はらいっぱいで、
腹を抱えて笑えた、
楽しいひとときでした。
北さん、皆様、どうもありがとうございました。
ご馳走様でした。
いただきましたッ。
星みっつですッ。